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| Tiramisù |
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ingredientes
100 g de café em pó; 150 ml de água; 50 ml
de conhaque; 450 g de biscoito champanhe; 6 gemas; 250 g de açúcar
de confeiteiro; 1 kg de mascarpone gelado; chocolate amargo em
pó.
preparo
Com o pó de café e a água, prepare um café
bem forte. Junte o conhaque e os biscoitos, embebendo-os na mistura
de café. Bata bem as gemas com o açúcar de
confeiteiro, até crescerem ficando claras e fofas. Bata
o mascarpone gelado, na consistência de chantilly. Acrescente
as gemas, misturando delicadamente. Monte o tiramisù num
recipiente, intercalando camadas de creme com camadas de biscoito.
Comece e termine com camadas de creme. Cubra com película
aderente e leve à geladeira por pelo menos seis horas.
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